Because Ramadan is just around the corner, we will be sharing with you Ramdan recipes for your Ramadan table. Ramadan is one of the most festive seasons of the year. And it is an occasion to spice up your Ramadan table with tasty Ramadan recipes.
The first recipe is one of celebrity Chef Joe Barza’s recipes and is a very kind courtesy of him along with the mouth-watering picture above. Chef Joe has shared with us and our readers an amazing moughrabieh with an amazing creative touch. You have probably seen Chef Joe on TV with his appearances on the middle eastern version of "Top Chef", on LBCI's "Sofra Daymeh" and on MBC's "Star Chef". Thank you for sharing your recipe with us!
His dish will definitely enlighten your Ramadan table and will make it one of the most amazing tables ever! If you love food and Ramadan tables, you can also read our article on Ramadan Table Cloths as well!
And here is the recipe:
Serves: 4 people
Preparation Time: 1 hour
Ingredients:
- 100 g smoked salmon
- 1 kg moughrabieh
- 5 g shredded mozzarella cheese
- 1 ½ cup of fresh cream
- 1 kohlrabi cut into small pieces
- 1 small zucchini, finely chopped
- 10 g dill
- Dash of white pepper
- Dash of coarse salt
- 1 egg yolk
- Drizzle of olive oil
- 2 garlic cloves, finely chopped
- ½ onion, finely chopped
- 3 L water for cooking
- Some baie roses
- 1 sliced lemon
Preparation Steps:
The Moughrabieh:
- In a pot, heat the water while adding some coarse salt. When the water is hot, add the moughrabieh and let it boil for about 20 mins
Sauce:
- In a hot pot, put a drizzle of olive oil with the onions and garlic, 2 minutes later add the kohlrabi and the zucchini. Leave them on a low heat for about 3 min with a pinch of big salt and white pepper
- Then add the cream
- Add the dill with a bit of lemon zest. Mix them, then add the cheese
- Add the egg yolk and turn the fire off
- Add the salmon that is cut into slices
Final Steps:
- Drain the moughrabieh then add it to the sauce
- Plate the moughrabieh, then garnish with slices of salmon as done in the picture and pieces of lemon and dill; and sprinkle some baies roses
Because you are on our website, you can also visit our store and check out the embroidered Ramadan table cloths and the plain Ramadan table cloths.
لان شهر رمضان المبارك يبدئ قريباً, قررنا ان نشارككم وصفات لمائدتكم الرمضانية خلال شهر رمضان المبارك. ان شهر رمضان هو من اروع فترات السنة ولابد من تحضير وصفات رمضانية شهية لمائدتك الرمضانية.
ان الوصفة الاولة هي من احدى وصفات الشيف جو برزا ونشكر الشيف جو على مشاركته اللطيفة للوصفة الشهية ولصورتها الجميلة. فقد قدم لنا الشيف جو ولقرائنا وصفة مغربية ذات لمسة ابداعية رائعة. ولابد انكم تعرفون الشيف جو عبر اطلالاته التلفيزيونية على النسخة الشرق اوسطية من برنامج "توب شيف" و على برنامج "سفرة دايمة" على قناة "الال بي سي اي" وعلى برنامج "ستار شف" على قناة "الام بي سي".
ان طبق الشيف جو هذا سينور مائدتكم الرمضانية ويجعلها من اجمل واحلى الموائد! واذا كنتم تحبون الاطعمة الشهية والموائد الرمضانية, بامكانكم قراءة مقالنا عن شراشف الطاولة لشهر رمضان!
وهنا الوصفة:
عدد الاشخاص: 4 اشخاص
وقت التحضير: ساعة واحدة
المقادير:
- 100 غرام سمك سلمون مدخن
- 1 كغ مغربية
- 5 غ جبنة موزاريلا مبروشة
- 1و ½ كوب من الكريمة الطازجة
- 1 كرنب, مقطع الى قطع صغيرة
- 1 كوسة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
- 10 غرام الشبت
- رشة من الفلفل الأبيض
- رشة من الملح الخشن
- 1 صفار البيض
- رذاذ من زيت الزيتون
- فصيّن من الثوم، مفروم فرماً ناعماً
- ½ البصل، مفروم فرماً ناعماً
- 3 لتر ماء للطهي
- بعض ورود باي (Baie Roses)
- 1 ليمون مقطعة إلى شرائح
مراحل التحضير:
المغربية:في وعاء، سخن الماء مع بعض الملح الخشن. عندما يسخن الماء، اضاف المغربية ودع الماء يغلي لمدة عشرين دقيقة
الصلصة:
- في وعاء ساخن، اضف زيت الزيتون مع البصل والثوم. ثم بعد دقيقتين, اضف الكرنب والكوسة. اترك الخلطة على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع القليل من الملح والفلفل الأبيض
- ثم قم بإضافة الكريمة
- ثم اضف الشبت مع القليل من قشر الليمون. امزجهما، ثم اضاف الجبن
- إضاف صفار البيض ثم اضفئ النار
- اضف السلمون المقطع إلى شرائح
المراحل النهائية:
- قم بتصفية المغربية من الماء واضفها الى الصلصة
- ضع المغربية قي صحن ثم زينها بشرائح سمك السالمون والليمون والشبت وورود بي كما ورد في الصورة
وبما انكم على موقعنا، نرجو منكم زيارة متجرنا الالكتروني وان تتصفحوا شراشف الطاولة الرمضانية التي تتضمن التطريز والشراشف الرمضانية التي لاتتضمن التطريز
